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Die Brasilianer pflegen mindestens so viele Kochtraditionen wie es Himmelsrichtungen gibt – aber ausgerechnet an den Feiertagen vertrauen sie mehr auf Kopie als auf Kreation: Da hierzulande keine Tannen wachsen, kaufen sie mit Flitter geschmückte Plastikbäumchen und schieben recht
Christine Wollowski
nordamerikanisch einen Truthahn in den Ofen (den man den Rest des Jahres kaum je im Supermarkt findet…). Wer will, darf aber auch ein afro-brasilianisches Gericht kochen, das vor allem im Nordosten heimisch ist: Ein köstlicher Fischeintopf mit frischer Kokosmilch und frischem Koriander. Am besten schmeckt er im Tontopf und auf Holzfeuer gekocht. Guten Appetit!
