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4. 12. “Nasi Tumpeng” – gelber Reiskegel aus Indonesien

Der gelbe Reis gehört in Indonesien zu jedem Selamatan-Fest – Feiern, bei denen die Menschen um den Segen der höheren Mächte bitten. Dazu gehören die Geburt eines Kindes genauso wie Rituale zur Erinnerung der Vorfahren.

Auch wenn jemand umzieht, ein wichtiges Unternehmen oder eine große Reise vorhat, zum Beispiel die Hadsch-Pilgerfahrt nach Mekka, gibt es oft ein Selamatan mit Gebeten und dazu fast immer Nasi Tumpeng: Reis, der mit gelbfärbendem Kurkuma in Kokosmilch gekocht und anschließend zu einem bergförmigen Kegel geformt wird. Die Zutaten werden je nach Anlass symbolisch ausgewählt und farblich darum herum angerichtet. Eier stehen zum Beispiel für Fruchtbarkeit, Schlangenbohnen für Langlebigkeit, Sardellen für Zusammengehörigkeit und Chilis – auf der Spitze des Berges steckend – für das Feuer der Hoffnung.

Christina Schott

Zu solchen Anlässen reisen Angehörige manchmal hunderte von Kilometern an. Immer häufiger wird auch bei modernen Geburtstags-, Examens- oder Eröffnungsfeiern Nasi Tumpeng serviert: Wie beim Geburtstagskuchen schneidet der Feiernde die Spitze an und gibt sie einem Ehrengast, danach wird von oben schichtenweise abgegessen.